[La] viande : un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ? / Jean-Michel Lecerf.- Paris :
Buchet Chastel , 2016.- 129 p. ; 21 cm.- (
Dans le vif , ISSN 2427-6650).
Bibliogr.
L'auteur, spécialiste en endocrinologie et en maladies métaboliques à l'Institut Pasteur de Lille, fait le point sur la consommation de viande des Français en s'interrogeant de façon objective sur ses impacts positifs (apport en protéines) et négatifs (obésité, diabète, hypertension artérielle, maladies cardio-vasculaires, etc.) sur la santé. Il prodigue également des conseils nutritionnels. - Tout public.
ISBN 978-2-283-02947-3 (br.)