[L']art de faire son fromage : retour aux savoir-faire artisanaux et aux ingrédients naturels pour réaliser des fromages du monde entier / David Asher ; préface Véronique Richez-Lerouge, Sandor Ellix Katz.- Paris :
Ulmer , 2017.- 319 p. : illustrations en couleur ; 24 cm.
Bibliogr. Index.
Une introduction aux méthodes traditionnelles de fabrication du fromage suivie de plus de quarante recettes, de la feta au camembert en passant par le gouda, le cheddar, le beurre, la tomme, la ricotta et la crème fraîche. - Tout public.
ISBN 978-2-84138-909-4 (br.)