Auteur(s)Collectif

Titre(s)Sauces, salsas & vinaigrettes / Collectif.

Editeur(s)Paris : Marabout, 2012.

Collection(s)(Marabout chef).

RésuméLes grandes sauces classiques sont abordées, comme la hollandaise, la Mornay, la béchamel, le beurre blanc ou la mayonnaise. Des sauces plus fantaisistes et originales sont également proposées : sauce à la menthe, pestos, chermoullas, etc.

NotesGlossaire.

Sujet(s)Sauce

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