Auteur(s)Felder, Christophe (Auteur) Langot, Michel (Photographe) Einhorn, Juliette (Préfacier, etc.)
Titre(s)Chocolat / Christophe Felder ; photographies Michel Langot ; stylisme Domitille Langot ; introduction Juliette Einhorn.
Editeur(s)Paris : Ed. de la Martinière, 2012.
Résumé200 recettes à base de chocolat sont proposées ainsi que des pas à pas pour apprendre à choisir, cuire et travailler le chocolat, à en exprimer toute sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises et boissons. Au menu notamment : biscuit surprise cassis framboise, florentin chocolat, bouchées Mont-Blanc, truffes café lait, bûche 5 chocolats ou encore guimauve cassis.
NotesIndex.
Sujet(s)Chocolat : Recette
Indice(s)641.86