Bidoche : L'industrie de la viande menace le monde / Fabrice Nicolino.- Brignon (Gard) :
Les Liens qui libèrent , 2009.- 380 p. ; 22 cm.
Une analyse qui s'intéresse à la place prise par la viande dans la consommation quotidienne. Après un historique sur l'évolution du régime alimentaire, l'auteur s'interroge sur les élevages intensifs, le rôle des industries, la demande mondiale et les différentes conséquences liées à la consommation de viande.
ISBN 978-2-918597-01-8