[L']authentique cuisine du Moyen Age / Françoise de Montmollin ; photographies François Folcher.- Nouvelle édition.- Rennes :
Ouest-France , 2018.- 211 p. : illustrations en couleur ; 25 cm.- (
Cuisine ) (
Beaux livres ).
Bibliogr. Lexique.
La cuisinière du chantier médiéval de Guédelon présente l'art culinaire du Moyen Age, les ingrédients et produits utilisés, les modes de cuisson connus et les préférences des différentes classes sociales. Elle propose plus de 80 recettes pour préparer des pains, des plats de viande, des tourtes, des soupes, des rissoles, etc. - Tout public.
ISBN 978-2-7373-7678-8 (rel.)