Auteur(s)Fréchet, Marie-Laure (1970-...) (Auteur) Abraham, Bérengère (Auteur) Abraham, Bérengère (Décorateur) Lhomme, Valérie (Photographe)

Titre(s)Le grand livre des patates : variétés, techniques, recettes, conseils / Marie-Laure Fréchet ; stylisme et recettes Bérengère Abraham ; photographies de Valérie Lhomme.

Editeur(s)Paris : Flammarion, 2023.

Collection(s)(Encyclopédies culinaires).

RésuméUne partie technique présentant les spécificités de chaque pomme de terre ainsi que leur mode de cuisson et de conservation est suivie d'une cinquantaine de recettes classiques et régionales : frites Pont-Neuf, aligot, tortilla espagnole, pommes duchesse, purée mousseline, entre autres.

NotesIndex. Bibliogr. - Tout public.

Sujet(s)Pomme de terre : Recette

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